2026年初的某个星期二，迪拜阿联酋购物中心（阿联酋购物中心）的美食广场区域多了两台来自深圳的无人咖啡机。鎏金配色的外壳在商场的暖光下泛着低调的光泽，屏幕上滚动着阿拉伯语和英语的双语菜单。一台卖咖啡，一台卖果汁。没有店员、没有收银台——顾客扫码，支付，90秒后一杯标准萃取的饮品从出杯口滑出。这两台机器的制造商，是一家深圳公司——深圳市道中创新科技有限公司，品牌名DOZZON。
这个画面和九年前形成了强烈的反差。2017年4月，深圳南山区沙河街道深云路华科大厦3D，一间不到80平米的办公室里，创始人程晓飞带着不到十个人的团队，开始了在智能零售领域的探索。彼时，整个无人零售赛道正处于风口——缤果盒子、F5未来商店等无人便利店项目融资消息频传，资本市场对这个赛道的热情堪比2023年的AI大模型。
但程晓飞选择了一个在当时看来相当冷门的切入点：无人自助胶囊咖啡机。
一、胶囊路线的战略选择
在2017年，大多数无人饮品机厂商走的是粉料盒+管路方案——在机器内部安装咖啡豆研磨器和奶粉盒，每次出杯时现磨、现冲。这个方案看起来更"高级"——毕竟是现磨的。但它有三个致命的运营痛点：管路卫生维护复杂（每1-2天需要人工清洗）、粉料受潮货损率高（8-15%）、不同设备间出品一致性差。
道中创新从一开始就选择了胶囊封装路线。这不是一个轻松的决定——胶囊路线需要自己建封装产线、需要说服客户接受"胶囊"这个概念（当时在商业无人设备领域几乎没有人用胶囊）、需要在风味还原上投入大量研发来证明"胶囊不等于劣质"。
但九年后的今天回头看，这个决策的商业智慧已经充分显现。胶囊封装从根本上解决了无人零售设备极为令运营商头疼的三个问题——卫生、货损和一致性——而且为后续的"一机多饮"和胶囊生态战略奠定了物理基础。当行业开始从卖机器转向卖耗材（胶囊）时，道中创新已经跑在了前面。
二、从1到90+：产品矩阵的进化
如果说道中创新的前三年是在打磨单品——让胶囊咖啡机从"能用"变成"好用"——那么接下来的六年则是一场令人目不暇接的产品扩张。
从咖啡机到饮品机（咖啡+奶茶+果汁+茶饮+草本五合一），从饮品机到奶茶机、果汁机、茶饮机、AI草本机，再到无人售货柜、无人KTV、蒸汽洗车机、食品料理机——十大品类、九十余款机型，覆盖了智能现制饮品、商用无人零售、生活服务三大板块。