击剑馆在国内是个"小而讲究"的生意：单馆面积不大、会员忠诚度高、单价不低，但课间半小时的空白时间几乎没有收入。这家在二线城市开了六年的俱乐部，去年底在休息区添了一台无人现制饮品机。我们约了总教练、一名学员和前台主管，聊了一个下午——聊训练，聊嗓子，也聊那台机器的账。
剑风击剑俱乐部不算大，两层楼，一楼是四条标准剑道，二楼是更衣室、体能区和休息区，会员 420 来人，其中青少年占七成。房租一个月三万二，教练工资加水电一年下来的固定开支，老板徐总心里有本精细账。他常挂在嘴边的一句话是："击剑馆不靠饮料挣钱，但省下来的每一分钱都是利润。"这句话，是我们理解这家馆所有选择的钥匙。
聊到去年冬天上机器之前，刘姐给我们看了几张旧照片。休息区以前只有一个烧水壶和几箱瓶装水，壶是那种老式电热水壶，一天要烧二十来壶，壶嘴结了厚厚一层水垢。冬天家长等孩子下课，冻得直搓手，问有没有热水，刘姐只能歉意地指指那个壶——倒出来的水，一半是热的，一半是温的，赶上壶刚烧完还得等五分钟。那时候她最大的心愿，就是"有一杯能随时递出去的热的"。
小程：先问个最基础的，击剑训练课间，学员真的需要饮品吗？
老郑：太需要了。一节佩剑课 90 分钟，高强度对抗那段心率能到 160 以上，出汗量很大。练完剑，孩子脸都是白的，坐下就灌水。以前我们只有个饮水机，接的是凉白开，冬天根本压不住。你说一个十岁的小孩，练完剑喝口凉水，胃受得了吗？
小满：而且不只是喝水。我下午 4 点放学过来，5 点开练，经常没来得及吃晚饭。练完就饿，又累又饿的时候，有杯热的东西特别救命。
小程：那为什么是"无人饮品机"？馆里请个人做水吧不也行吗？
老郑：请人？我算给你听。我们馆一天三节课，上午一节、下午一节、晚上一节，课与课之间隔 40 分钟到一小时。这个班次结构，专门雇一个水吧的人，一个月至少 4000 块工资，还得排班、请假、培训。为了卖杯 12 块的饮料养个人？账算不过来。
刘姐：我们算过。以前外面叫奶茶外卖，一杯 18 到 22 块，配送 40 分钟，到了孩子早走了。现在馆里这杯 12 块，课间 5 分钟就能拿到，还热乎。
小程：机器是什么时候装的？当时怎么想的？
刘姐：去年 11 月装的，正好赶上冬天。当时我刷到 DOZZON 的案例，说能在馆里放个台式机。我第一反应是"这不就是个自动售货机吗"，后来去深圳看了下实物，它跟售货机不是一回事——它是现场现做的，胶囊现萃，跟现磨咖啡一个道理，但不用洗管路。
小程：为什么"现做"这么重要？
刘姐：体感完全不一样。罐装饮料、瓶装水，孩子家长见了没感觉；但一杯冒着热气、看着从机器里现做出来的奶茶、热可可，孩子眼睛是亮的。家长陪练一小时，坐那喝杯现做咖啡，体验完全不一样。我们前台经常有家长问"这个是什么机器"，这一问，就是话题，就是口碑。
老郑：还有一层。击剑是个讲究"仪式感"的运动，孩子穿着白色剑服，戴着手套，练完从剑道上下来，接一杯热饮——那个画面，家长特别买账，拍照发朋友圈的不少。
说到装这台机器的决定，老郑又补了一段"考察经历"。他说他当时也没完全拿定主意，装之前专门跑到城东一个写字楼底商，那有一台同款机器开了三年，他蹲在旁边数了两个小时：数过来买饮料的人，数他们买完的表情，数等待出杯的时候有没有人盯着屏幕看。"结果你猜怎么着？两个钟头，卖了三十多杯，而且过来等饮料的人，十个里有六个会多看一眼那块屏。"就这一个观察，让他下定了决心。"这台机器不光是卖饮料的，它还能当馆里的公告栏——比赛通知、考级信息、新开班时间，往屏上一放，家长等孩子的时候顺便就看见了。"
所以后来机器放的位置，也是老郑专门定的：一定要放在家长看得见、等得到的地方，而不是藏在角落。"藏在角落里的机器，跟没装一样。"他说这话的时候，正好有个妈妈接了孩子，走到机器前点了杯奶茶，顺手在屏幕上扫了一眼下周的比赛安排。老郑朝我们努努嘴："看见没？这就是我想要的'顺便'。"
聊到这儿，我们问了刘姐一个更实在的问题：这个决定，当初是谁拍板的？刘姐说，是老板徐总。"他最开始也不信，说一台机器能顶什么用。后来他是被一件事说服的。"去年十一月，天刚开始冷的那阵子，有个妈妈加班，晚上八点半才来接孩子。孩子才八岁，在休息区等了一个多小时，又冷又饿，缩在角落里打哆嗦。刘姐心疼，翻遍整个馆，只能找到一瓶常温的矿泉水。"当时我就想，要是有杯热的就好了。"刘姐说，"第二天我把这事儿跟徐总一讲，他沉默了一会儿，说'装'。就这么一个字，机器就来了。"
徐总后来在一次内部会上说过一段话，刘姐背给我们听："咱们这行，家长把孩子送来，图的是什么？是放心。孩子在你馆里待两个小时，你连一口热的都给不了，家长怎么放心？一杯热饮，不是生意，是诚意。"这话虽然有点大，但道理是实的——击剑馆的坪效，从来不只是算每平米多少钱，还要算每个家长心里那杆秤。
关于型号，这里顺便交代一句：剑风馆装的这台 DZ-KFJT-C1 是 DOZZON 的台式机型，适合放前台、休息区这类占地不大的位置；馆里后来还在门口考虑过加一台立式的，但因为场地有限暂时搁置了。刘姐说，等明年扩馆，大概率会再上一台大屏立式的，放在家长等候区。
剑风馆装的是 DOZZON DZ-KFJT-C1 台式胶囊饮品机，32 颗胶囊 / 8 货道，10.1 英寸触屏，整机 408×568×682 毫米，正好放进前台侧面一个 1 平米左右的角落。刘姐给我们看了后台数据：
| 项目 | 数据 |
|---|---|
| 日均出杯 | 38–52 杯 |
| 月均营业额 | 约 1.5–1.8 万元 |
| 毛利（按均价 12 元、原料成本约 3 元） | 约 70%–75% |
| 峰值时段 | 周六下午（比赛训练日） |
| 畅销品 | 热可可、奶茶、黑咖啡（家长点） |
| 胶囊补货频率 | 每周补 1–2 次 |
小程：一个月能多挣一万多？这个数字是不是有点乐观？
刘姐：我说的是营业额，不是利润。一个月 1.5 万到 1.8 万是真的，但你要扣原料、电费、损耗。真正的大头其实是"省下来的人"——以前我们夏天要请人做柠檬水，冬天要烧热水，现在这些都没了。按一年算，机器加胶囊的投入，大概 5 到 6 个月就回本了，剩下全是纯增量。
老郑：而且它不占人。刘姐现在上课的时候去巡个班，顺手把胶囊补了，一分钟的事。晚上 9 点半下最后一节课，机器自动待机，第二天早上 9 点前自动唤醒预热，全程没人管。
小程：小满，你平时练完会去买吗？
小满：会啊。我最常买热可可，练完喝一口，整个人就缓过来了。以前练完只能喝凉水，喝完更不想动。
小程：那你觉得这个机器对你们这些学员来说，算是"福利"还是"消费"？
小满：都有吧。价格比外面奶茶便宜，12 块一杯，我们零花钱够。而且现做的确实比外面点的好喝——外面送来都凉了，这个拿在手里还是烫的。我们队里有个规矩，谁比赛拿了名次，就请大家喝一杯，算是我们的"队内货币"了。
老郑：（笑）她没说全。小满她们是主力消费群，但真正付费的大头是家长。家长等孩子下课，闲得慌，顺手点杯咖啡坐那刷手机，这是最稳的收入。
顺着"家长付费"这个话题，老郑跟我们聊了件挺能说明问题的事。去年寒假，有个孩子要续费年卡，家长在签合同的时候忽然多问了一句："你们那台咖啡机，是学校合作的还是你们自己买的？"老郑说是馆里自己买的。那位家长点点头，说了句："挺好，孩子在这儿有口热乎的，我放心。"就签了。老郑说，那家长压根没问课程、没问教练，先问了咖啡机——你说这机器是卖饮料的，还是替馆里说话的？
老郑还讲了一个更细的观察：续费这件事，以前主要靠"催"，现在多了个"留"。很多家长是提前到场接孩子，坐在休息区喝杯咖啡，跟别的家长聊聊天，慢慢就跟这个馆有了感情。以前他们掐着点来，接了就走，一分钟都不多待。现在不少人会提前二十分钟到，就为了坐下来喝那杯咖啡。"你别小看这二十分钟，"老郑说，"一个家长一年在馆里多坐五十个小时，跟你面对面熟络起来，你都不用开口推销，他第二年自己就来续费了。"
小程：运营上，有没有什么麻烦？比如清洗、维护？
刘姐：最打动我的就是不用洗管路。以前我见过那种传统饮品机，管路一周不洗就发滑，要请人上门拆洗，一次几百块。这台是胶囊式的，原料全程在胶囊里，跟空气不接触，废水废料直接进回收盒，倒掉就行。我们用了快一年，只做过一次例行的深度检查。
老郑：食品接触这块我们也查过。我们这行家长最敏感，怕孩子喝到不干净的东西。DOZZON 有食品接触相关的合规资料，胶囊本身也是密封的，这点我们敢跟家长拍胸脯。
小程：有没有出过故障？
刘姐：去年冬天有一周特别冷，馆里没开空调，机器有过一次温控报警。打售后电话，远程看了下是环境温度太低，把馆里暖风开起来就好了。整体这一年，没出过需要上门的大故障。它的后台能看库存，胶囊快没了会提醒，我们就知道什么时候该补货。
小程：说到卫生，家长们会介意吗？毕竟孩子入口的东西。
刘姐：这问题问到了点子上。我们刚装机器那会儿，有个家长专门来问过：这玩意儿干净吗？我给人家看了两块东西，一是食品接触材质的报告，二是胶囊的密封包装——原料从出厂到进机器，全程不接触空气，谁碰过都不知道，家长看完就放心了。后来那个家长成了店里最稳定的客户，每周至少点三次。
老郑：我还补充一点。现在这批孩子是"奶茶一代"，他们见惯了连锁店的现制饮品，馆里要是只有瓶装水，他们会觉得"这家馆很土"。有了一台现做的机器，孩子们觉得这个馆"跟得上时代"，这个心理价值，比那 12 块钱大得多。
第一，别把机器当"卖饮料的"，要当"场馆体验的一部分"。放的位置要显眼，灯光要暖，出杯那一下要让人看见。击剑馆是会员制生意，会员一年交一万多学费，馆里有没有一杯热饮，是"值不值"的一部分。
第二，选品跟着课表走。我们周中晚上青少年课多，热可可、奶茶卖得好；周末上午家长陪练多，黑咖啡卖得好。胶囊货道随便换，这周哪个卖不动，下周就换掉。
第三，把数据当回事。后台的销售记录就是最好的排课参考——下午 5 点到 7 点是出杯高峰，说明这段时间到馆的人最多，课排这里最满。
说到数据，刘姐给了我们一个具体的例子。去年冬天刚上机器的时候，她发现周五晚上的出杯量特别低，只有平时的一半。她一开始以为是机器坏了，后来翻了后台一看，不是机器的问题——周五晚上是馆里最冷清的时段，那天的课排得稀，来的人自然少。刘姐把这个发现反映给老郑，老郑一看：对啊，周五晚上大家都想早点回家，谁还来练剑？于是干脆把周五晚上的课调到了周六下午。调完之后，那个时段出杯量跟着客流一起上来了。刘姐说："以前我们排课凭感觉，现在多了一双'眼睛'——这台机器就是那双眼。"
老郑在旁边补了一句：这就是他说的"把数据当回事"的完整版。不是让你盯着那几百块钱的流水，而是让机器的记录告诉你，客人的真实时间表是什么样。哪天人多、哪天人少、几点是高峰，数据比任何经验都准。一家俱乐部如果能顺着这个节奏去排课、去安排活动，坪效自然就上去了。
我们又追问了淡季的情况。刘姐说，七、八月是击剑馆的传统淡季，家长带孩子出去玩，来上课的人少，那两个月出杯量确实会掉，但也没掉到零——每天保底还有二十来杯，是留在本地、坚持训练的那批学员和家长。"别小看这二十杯，"刘姐说，"淡季能有人来，馆里就不算冷清。机器的好处就是，再淡的季，它也是开着的，不像雇的人，淡季你还得给人开工资。"
小程：最后问一句，你们觉得这生意"值"吗？
老郑：值不值不看你多挣了多少，看你省了多少心、留住了多少家长。以前家长等孩子下课，干坐着；现在有杯热咖啡，心里舒服。一个家长舒服了，可能就多续一年费。这个账，比那点饮品利润大得多。
小程：那对同行，有什么最想嘱咐的？
老郑：就一句：先别急着算账，先把"孩子下课那一刻"想明白。你馆里有个孩子练完剑，又冷又饿，面前有一杯热的现做可可，和只有一台饮水机，那是两个完全不同的馆。想明白了这个，账自己就出来了。
采访结束的时候，已经是晚上九点半，馆里最后一节课刚下课。我们站在前台，看着三三两两的孩子背着剑包出来，几乎每个人都先拐到那台机器前——有的点热可可，有的点奶茶，一边等出杯一边跟同伴聊天。那个瞬间，我们忽然理解了老郑那句"不同的馆"是什么意思。这台机器确实不大，占地不到一平米，但它让一家击剑馆在每天最疲惫的那个时刻，多了一点点"温度"。而这，恰好是大多数经营场景里最稀缺的东西。一杯十二块的现做热饮，接住的不只是孩子的胃，更是一家场馆的口碑与回头客。
关于 DOZZON 道中创新
深圳市道中创新科技有限公司，成立于 2017 年，国家高新技术企业，累计 291 项自主知识产权，产品出口 60+ 国家和地区。提供无人现制饮品终端（DZ-KFJT-C1 台式 / DZ-KFJX-C1 大屏自助）及胶囊体系，覆盖咖啡、茶饮、果汁、草本多品类，支持 OEM/ODM 定制。
官网：www.dozzon.com
服务热线：185-0305-5366
商务邮箱：sales01@dozzon.com
© 2026 DOZZON 道中创新科技 · 本文为经营场景访谈，受访机构为化名，数据为运营口径记录，仅供参考