剧本杀店看着人很多,实际上一场四个小时,客人基本不出房间。坐着的人不会为了一杯饮料专门跑一趟前台。
会站起来的有三种人:刚进场还没开本的、中场去洗手间的、复盘完准备走的。三个时点都很短,加起来不到一小时。
设备要放在这三条动线交叉的地方——从前台到房间的走廊、洗手间回来的路上。放在仓库边上,等于没放。
深夜场是主力。凌晨一两点,客人要的是提神和暖手,热饮的比例比白天高得多。
夏天反过来,冰饮占大头。一屏放六到八款,热的三到四款、冰的两到三款,剩下的留给奶茶和纯茶。
不要做需要长时间等待的品类。客人在走廊里站着,超过一分钟就会走。出杯节拍要快,几十秒能拿到手才合适。
剧本杀店的排班是跟着场次走的,没有固定交接班时间。补料最现实的做法是让 DM 在开本前顺手看一眼杯仓,缺了补上。
一台设备一天卖二三十杯,一仓料撑两三天。周末场次密,周五晚上补满,能撑到周日闭店。
清洁按天做,重点在取杯口和接水盘。店里本来就暗,脏了不容易被发现,等客人投诉就晚了。
按场次算比按人头算准。四个房间、每场六到八人、一天三轮,能卖出二三十杯就算正常。周末翻台多,量会翻一倍。
会。设备要避开推理房和沉浸房的隔墙,放在走廊尽头或者前台侧面。真避不开,就选运转声更低的机型,并且把取杯提示音调小。
两类商品不冲突。零食是开本前一次性买走的,饮品是中途想喝。真要合并,就把设备放在零食柜旁边,让人一次站定。
把设备放在前台视线能扫到的走廊,取杯口朝向墙面。凌晨客人少,反而比白天更安全,主要防的是酒后用力拍屏。