地下车库、老旧楼宇的弱电井、临时点位，最容易出第一种。真正的第二种多在地下室深区和山区，选点位时就该排除。
一是继续出杯：菜单、配方、价格都在本地，不需要联网也能做。
二是继续收单：把订单落到本地队列，网络恢复后按顺序补传。这一步的关键是“每一单有唯一号”，不然补传会重复。
三是明确告知：屏幕要显示“当前离线，已付款订单会正常出杯”，这句话能挡掉大部分投诉。
对账只做一件事：把本地队列里的单，跟支付渠道的流水逐笔对上。对不上的三类：本地有、渠道没有（多半是支付未成功），渠道有、本地没有（多半是补传丢了），两边都有但金额不同（少见，通常是优惠券）。
这三类每天清一次，超过一周没清完，账就再也对不上了。
一、断网能不能继续出杯？二、订单在本地存多久、存多少条？三、恢复后补传会不会重复？四、能不能远程看到“当前离线”这个状态？
这四个问题问下来，能不能扛住断网就清楚了。答不上来的，多半是纯云端方案。
分两种：设备连不上服务器但顾客手机有网，可以靠本地缓存继续卖、恢复后补传；整个点位连手机都没信号，建议停机，避免付了钱不出杯。
把本地队列按唯一订单号跟支付渠道流水逐笔对。对不上的分三类（本地有渠道无、渠道有本地无、金额不符），每天清一次。
连续多笔支付成功却不出杯、无法确认库存可能超卖、断网超过设定时长又没有本地兜底，这三种都要停。
四问：断网能否出杯、本地存多久多少条、补传会不会重复、能不能远程看到离线状态。