白天来取件的人，进门到出门三十秒。扫码、找件、签字、走人，很少有人会站着买一杯。
凌晨分拣的人不一样。四五个小时站在传送带边上，中间要歇三四次。这时候一杯热的，是给自己找的一个歇的理由。
白天卖的是顺手，夜里卖的是刚需。菜单和备料，都要按夜里那一拨来配。
纸箱带来的粉尘比想象中多。纸屑、灰、胶带碎，一天下来屏幕上就是一层。
做法很简单：每天收工前用微湿的布擦一遍外壳和屏幕，取杯口内侧用干的擦，别让水进去。一周清一次散热口，那是最容易积灰的地方。
取杯口的挡片如果变形，粉尘会顺着缝进到杯仓。这个件不贵，但坏了要马上换，不然杯子出来是脏的。
凌晨的客人不会挑。热咖啡、热奶茶、热水冲的纯茶，三样就够覆盖。
冰饮在凌晨几乎不动，但白天还有取件的人，所以还是要留一到两款。
杯量不要太大。分拣的时候手上有活，大杯端着反而碍事。
补料时间放在白天，别在凌晨分拣最忙的时候换桶。
废液桶要天天清，驿站本来就闷，隔夜就有味。
设备附近不要堆纸箱，一是挡视线，二是消防过不去。
看有没有夜间分拣。有分拣的驿站，夜里那一波能占全天的一半以上；纯代收点只有白天取件的人，量会少很多，先按每天十几杯备料。
主要是外壳脏和散热口堵，不是内部故障。每天擦一次外壳、每周清一次散热口，基本就能稳住。取杯口的挡片是易损件，备两个。
不麻烦。一台设备一次补料五分钟，一天一次。真正占时间的是清洁，但本来就要扫地擦台面，顺手做了。
可以，但白天取件的人夏天想要冰的。建议留一到两款冰饮，占比不用高。