高温是显性的：设备会烫、会降频、会报警，你能立刻知道。潮气是隐性的：它不报警，只是慢慢地让接插件氧化、让粉料结块、让金属件起锈。等到出问题，往往是某个接口接触不良，排查起来非常费劲。
所以南方点位和地下室点位的维护重点不一样。前者要防「季节性的集中潮湿」，后者要防「长期的低强度潮湿」。这两种情况的处理方式不同，不能一套办法用到底。
还有一层：潮气和高温经常一起出现。高温让空气能容纳更多水汽，一降温就凝结在金属表面。所以夏天的地下室、雨后的半室外点位，是最容易出问题的地方。
底部。地面返潮是最常见的源头。机器直接贴地放，底盘和地面的缝隙就是潮气的通道。垫高五到十厘米，或者加一层防潮垫，效果比想象中明显。
背部。很多点位为了省空间，把机器背靠墙放，背面几乎不通风。背板里的电控部分是发热的，一冷一热最容易结露。留出十厘米以上的空隙，是成本最低的改善。
出杯口。这是唯一一个「对内敞开」的位置。出杯口的挡板如果长期不关，潮气和灰尘会直接进到杯仓。夜间停业时把挡板合上，是个很省事的习惯。
环境温度高，设备的散热压力大。最先受影响的是制热模块：它需要把水加热到设定温度，环境越热，压缩机或者制冷片的工作时间越长，整机功耗上去，出杯节拍变慢。
其次是饮品本身。热饮在高温环境里降温慢，如果出杯后放置时间长，口感会变。冰饮反过来：冰块融化快，出杯后五分钟和十分钟是两个状态。
再有就是屏幕和触控。高温下触摸屏的响应会变迟钝，有些点位夏天会出现「点两下才反应」，用户以为是机器坏了，其实是屏幕温度过高。
通风不需要设备，需要的是摆位。设备四周留出空隙，别做成「刚好塞进去」的柜子。很多点位为了美观做了包柜，结果夏天柜内温度比外面高五六度，故障率明显上升。
如果必须做包柜，柜体要留上下两个开口形成对流：下面进冷空气，上面出热空气。开口做在侧面比做在正面好，不容易被杂物挡住。
地下室点位还要看有没有机械排风。没有排风的房间，湿气出不去，除湿机也只能反复处理同一批空气。这种情况要跟场地方商量加排风，比买更贵的除湿机有效。
一是定时除湿。买一台带定时的小型除湿机，设定在夜间停业时段运行。这个时段电价低、人不来往，水汽也最容易凝结。
二是干燥剂。在电控仓和料仓各放一小包可重复使用的干燥剂，每月拿出来晒一次。成本很低，但对局部湿度有帮助。
三是断电保护。长期潮湿的点位，建议加装漏电保护。潮气会降低绝缘，漏电保护是最后一道防线，不能省。
这三样加起来花不了多少钱，但能把潮湿季节的故障率压下去一大截。反过来，如果只做其中一样，效果会打折扣。
一是用塑料袋把机器罩起来防潮。停业时罩住，看似隔绝潮气，实际把内部的湿气也封住了。第二天开机，凝露反而更多。
二是把除湿机放在机器正上方。除湿机出风是温热的，对着机器吹会让局部温度升高。放在侧后方、保持一米以上距离更合适。
三是以为不锈钢不会锈。不锈钢在含盐分的环境里同样会起点蚀，海边点位尤其明显。定期擦一遍比事后处理省事。
四是只在回南天做防潮。回南天是最明显的，但不是唯一的潮湿期。梅雨、台风过后、夏天的雷阵雨，这几种情况湿度同样高，维护动作应该一样。
落地建议：把「垫高、留缝、关挡板、定时除湿」四件事写进点位检查表，梅雨季和台风季各查一次。这四件事做完，大部分潮湿问题都能挡住。
会。最直接的影响是粉料受潮结块，导致下料不准、出杯口味偏淡。其次是电控部分的接插件氧化，表现为偶发报警。如果地下室没有机械排风，建议先解决通风，再考虑除湿设备。
多数情况不需要单独降温，但必须保证散热空间。设备四周留出空隙、背部离墙十厘米以上、包柜留对流口，这三条做到，一般能扛住夏季高温。如果点位在朝西的玻璃房内，考虑加遮阳比加空调更实际。