做点位运营的人常问一句话:草本原料能不能直接倒进机器里?答案是——要按形态来,不是所有原料都适合直接装载。
同一台设备,如果原料装载方式不对,出品会表现为三种问题:出料忽多忽少、两杯味道不一样、管路容易结块。这三件事都不是「配方问题」,而是装载与区隔的问题。
这三件事做完,设备侧才有「标准化出品」的基础——同样的配方参数,出到杯里的东西每次都一样。
| 层级 | 放什么 | 要点 |
|---|---|---|
| 品类仓 | 这一台要开的品类(咖啡 / 奶茶 / 果汁 / 茶饮 / 草本茶饮) | 按点位人群开,不必全开 |
| 原料仓 | 每个品类下的具体原料(按运营方选定) | 一仓一种,不混装 |
| 份量单元 | 预分装的份量盒 / 仓 / 胶囊 | 份量固定,才有固定出品 |
| 耗材位 | 杯子与杯盖 | 与出杯口对应,峰段不断料 |
上表是通用装载结构,用于说明「原料怎么进机器」;具体仓位数与分装方式以选型时的产品资料为准。
| 变更 | 设备侧动作 | 要不要换机器 |
|---|---|---|
| 换同一品类的另一种原料 | 更新配方参数 + 换料仓内的原料 | 不需要 |
| 新增一个品类 | 开菜单项 + 按配方配置料仓 | 不需要 |
| 调整浓淡 / 甜度档位 | 改配方参数即可 | 不需要 |
| 更换杯子规格 | 调整耗材位与出杯参数 | 按型号确认 |
这也是设备不锁供应商的实际含义:原料由运营方自行选择与采购(可自采,也可按资质采购),设备侧负责把这批原料按配方稳定地做出来。
1. 本设备为无人自助饮品设备,支持多品类饮品制作;原料由运营方自行选择与采购(自采或按资质采购);饮品的成分与宣传由运营方按其自身资质依法负责。
2. 本文讲的是原料装载与设备侧动作,不涉及任何饮用后的身体作用,也不构成任何专业建议。
3. 装载方式、仓位数与清洁流程以产品资料与现场说明为准。
要看形态。粉末、颗粒、叶片、浓缩液的装载方式不同,叶片类通常需要先做粒度处理,否则容易堵料口。
料仓按原料彼此独立,不混装就不会串味;茶类与奶类建议分开使用。
与选型和品类结构有关,按点位要开的品类配置;具体仓位数以产品资料为准。
不需要。换原料属于运营侧动作,设备侧更新配方参数与料仓内的原料即可。
粉类原料受潮容易结块,会影响出料份量;按封口与周转周期管理,避免受潮。